8月31日に放送されたあさイチ。

今回の解決!ゴハンで「豆製品が好きなのですが、1人暮らしなので厚揚げを使い切るレシピを教えてください」という質問に厚揚げの肉づめのレシピを紹介しています。

こちらのページでレシピについてまとめました。

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あさイチ 厚揚げの肉づめ レシピ

厚揚げの肉づめ 材料

厚揚げ(絹) 2枚

鶏ひき肉 120g

ねぎ(みじん切り) 大さじ4

パン粉 大さじ4

(パン粉の変わりに小麦粉を入れてもOK。その場合、量が少し減るので肉を多めにする。)

水 2カップ

醤油 大さじ1 1/2

砂糖 小さじ2

水 小さじ1

片栗粉 小さじ1

 

厚揚げの肉づめの作り方

  1. 厚揚げを斜め半分に切る
  2. お肉を入れるために厚揚げの断面に切り目を入れる(皮を切らないようにする)
  3. 鶏ひき肉、ねぎ、パン粉をボールに入れて混ぜる
  4. 切り込みに肉だねを詰める
  5. なるべくぴったりサイズの鍋に厚揚げを入れる
  6. 鍋に水・醤油・砂糖を入れる
  7. 強火で火にかけ煮立ったらアクを取る
  8. 煮立ったら落し蓋をして中火で15分
  9. 水溶き片栗粉を入れる

盛り付け時は少し冷ましてから盛り付ける(煮物は冷める時に味が中に染み込みやすいから)

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あさイチ 厚揚げの甘酢炒め レシピ

厚揚げの甘酢炒め 材料

たまねぎ 1/2個(2cm角に切る)

パプリカ 1/2個(2cm角に切る)

生しいたけ 2枚(2cm角に切る)

ごま油 大さじ1

厚揚げ(絹) 2枚(2cm角に切る)

砂糖 大さじ3

酢大さじ2

しょうゆ 大さじ1 1/2

水 2/3カップ

顆粒チキンスープのもと(中国風) 小さじ1/4

片栗粉 小さじ2

厚揚げの甘酢炒めの作り方

  1. フライパンにごま油をひき、たまねぎ・パプリカ・生しいたけを炒め少し火を通す。
  2. 厚揚げを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
  3. 砂糖・酢・しょうゆ・水・顆粒チキンスープのもとをボールに入れて混ぜ、最後に片栗粉を入れる。(甘酢たれ)
  4. フライパンの火加減を強火にしてから甘酢だれを入れる
  5. とろみがついてきたら出来上がり

 

by カエレバ

 

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